İlk Hasat (Erken Hasat) Zeytinyağı

Tam olgunlaşmadan toplanan yeşil zeytinler, delikli kasalarda üretim tesisine sevk edilirek aynı gün bekletilmeden, 28 – 34 derece aralığındaki ısılarda, fazla yüksek ısıya tabi olmadan, hiçbir kimyasal madde kullanılmadan işlenmesinden elde edilen zeytinyağı daha düşük asit oranı ve daha aromatik olur. Zeytinler fazla zedelenmeden toplanabildiği için zeytin içindeki mevcut yağ kolayca bozulmaz. Erken hasat zeytinyağları çeşide ve olgunluğa bağlı olarak daha yeşildir. Erken hasat edilen zeytinlerden elde edilen yağlar olgunluk durumuna bağlı olarak bir miktar acı olabilir. Bu acılık zamanla geçer, yağın asitlik derecesine etkili değildir. Erken hasat zeytinyağlarında zeytin meyvesindeki koku, tat, aroma, daha keskin hissedilir. Sıcak ve soğuk tüm yemeklerde kullanabileceğiniz gibi özellikle kahvaltıda ister sade ister pul biber ve kekik ile, Salatalar da , soğuk mezelerde nefis aroması ile çok beğenilmektedir. Tatmanızı önerdiğimiz bu ürünümüz, toplandığı gün sıkılan zeytinlerden max. %0,8 asit oranında, yoğun aromalı, daha yeşilimsi renkte, 15 Ekim ile 15 Kasım tarihleri arasında Küçükkuyu, Küçükçetmi, Yeşilyurt, Adatepe, Narlı, Nusratlı Bölgesindeki zeytinliklerden elde edilmektedir.