Siyah Sele Zeytin

Delikli çuvalda, selede (küfe sepet) ve tenekede hazırlanabilir. Bir kat zeytin bir kat tuz konur ve iki günde bir ters yüz edilir. Çuvalda 20 – 25 gün, tenekede ve küfede 40 gün sonra Delikli kasalara boşaltılarak tuzu silkelenir ve 1 hafta on gün havalandırılır. Son kontrolleri yapıldıktan sonra paketlenerek satışa sunulur.