Akey Zeytincilik

HAKKIMIZDA

Akey Zeytin Zeytinyağı Gıda Sabun San. İç ve Dış Tic. Ltd. Şirketi Mehmet Öney ve Eşi Hülya Hanım tarafından 2011 yılında kurulmuştur. Anne ve babası Girit doğumlu olan Öney'in ailesinden kalma tarihi binanın alt katında faaliyet gösterdiği butik tarzda bir işletmedir. Atatürk' ün Cumhuriyet kuruluşunun ardından mübadele döneminde Girit'teki Türkleri ülkeye davet etmesiyle Çanakkale'nin Ayvacık İlçesi'ne bağlı Küçükçetmi Köyü ardından Küçükkuyu Beldesi'ne yerleşen ailenin hatıraları bu işletmede yaşatılmaktadır. Akey Zeytincilik'in faaliyet gösterdiği bina 1950'li yıllarda inşa edilmiş. Küçükkuyu'nun en güzel ve orjinalliği özenle korunan nadir evlerinden biridir.

Zeytin ve zeytinyağı ile geçimini sağlayan ailenin 5 çocuğundan en küçüğü olan Mehmet Öney, ilk ve ortaokulu Küçükkuyu'da, lise ve üniversite eğitimini İstanbul'da Ö.Moran Lisesi ve Marmara Üniversitesi iktisadi ve İdari Bilimler Fakültesi İşletme - Muhasebe bölümünde tamamlayarak iş hayatına başlamış, uzun yıllar özel sektörde çalıştıktan sonra kendi bürosunu kurup serbest çalışmıştır. Emekli olduktan sonra Küçükkuyu'ya dönmeye karar veren Öney, baba mesleği olan zeytin - zeytinyağı işine girmiştir.

Bölgede bolluk, bereket simgesi olan ve tarlada bulunduğunda tarla sahibi tarafından sembolik bir ödülle ödüllendirilen "çatal zeytin" marka olarak seçilmiş başına da Mehmet bey ve eşi Hülya hanımın soyadlarından "AK" ve "EY" ekleri alınarak "AKEY ÇATAL ZEYTİN" markası tescil edilmiştir.

AKEY ZEYTİNCİLİK

ÜRÜNLERİMİZ

Naturel Sızma

28 – 34 derece aralığındaki ısılarda, fazla yüksek ısıya tabi olmadan, hiçbir kimyasal madde kullanılmadan elde edilen asitlik oranı max. %0,2 – %0,8 olan elde edilme dönemine göre sarı ile yeşil renk arasında yöremize özel aroması olan sızma yağımızdır. Daha çok yemeklerde tercih edildiği gibi kahvaltı ve salatalarda da kullanılabilir.

İlk Hasat

Tam olgunlaşmadan toplanan yeşil zeytinler, 28 – 34 derece aralığındaki ısılarda, fazla yüksek ısıya tabi olmadan, hiçbir kimyasal madde kullanılmadan işlenen düşük asit oranlı ve kendine has aromasıyla özellikle kahvaltı ve salata için tercih edilen bir ürünümüzdür. Diğer yağlara nazaran rengi daha yeşildir.

Soğuk Sıkım

Üretim tesislerinde bekleme yapmadan işlenerek hamur haline getirilen zeytinlere kimyasal madde kullanılmadan ve en yüksek 24 - 28 derece ısı verilerek elde edilen yağımızdır. Toplama tarihine bağlı olarak rengi daha sarımsı olup, hafif aromalı, tadı yumuşak, acılık ve yakıcılık özelliği olmayan bir yağımızdır. Hem yemeklerde hem de kahvaltı ve salatalarda güvenle tüketebilirsiniz.

Taş Baskı (Sulu Baskı)

Zeytinler taş değirmenlerde ezilerek yumuşatılıp, hamur hailine getirilip özel torbalara doldurulup daha sonra bu torbalara sıcak su verilir ve preslenmeye devam edilerek zeytinyağı elde edilir. Elde edilen zeytinyağı havuzlara alınarak öz suyu ve posasından ayrıştırılır. İşte bu şekilde elde edilen zeytinyağına da ‘ taş baskı’ (sulu baskı) zeytinyağı adı verilir. Alışkın olanların kahvaltı ve salatada tercih ettiği bir yağımızdır.

Çiğ Yağ (Zeytin Sütü)

Eski üretim teknikleri ile zeytinler taş değirmenlerde ezilerek yumuşatılıp, hamur hailine getirilip özel torbalara doldurulduktan sonra hidrolik preslerle sıkıştırılır. Bu sıkıştırma esnasında torbaların kenarından sızan zeytinyağları zeytinyağı haznelerinden alınarak başka bir kaba aktarılır. Hiçbir ısı verilmeden sulu baskı uygulanmadan elde edilen damla damla kendi kendine süzülen bu eşsiz yağ ‘çiğ yağ’ (zeytin sütü) olarak adlandırılır. Sağlık için sabahları içilebileceği gibi kahvaltıda da kullanılabilir.

Özel Üretim Olgun Hasat Soğuk Sıkım

Zeytin meyvesinin aladan siyaha dönüşmeye başladığı dönemde başlar siyahlaştığı döneme kadar devam eder. Olgun Hasat Natürel sızma zeytinyağlarının rengi erken hasada göre daha sarıya yakındır. Isı verilmeden özel makinalar da %100 soğuk sıkım olan bir yağdır. Zeytin meyvesinden gelen duyusal özellikleri daha hafiftir. Sağlık için sabahları içilebileceği gibi kahvaltıda da kullanılabilir.

Özel Üretim Erken Hasat Soğuk Sıkım

Ekim Ayında zeytinler tam olgunlaşmadan, en değerli zamanında, sınırlı miktarda üretilen oldukça kıymetli bir zeytinyağıdır. Isı verilmeden özel makinalar da %100 soğuk sıkım olan bir yağdır. Ekim ayında üretildiği için, zeytin meyvesinde bulunan antioksidan özelliği olan ve kanser riskini azaltan polifenoller açısından oldukça zengindir. Sağlık için sabahları içilebileceği gibi kahvaltıda da kullanılabilir.

Yeşil Kırma Zeytin

Yeşil zeytinler ekim sonu ve kasım başlarında zaytinlerden morlaşmaya başlamadan önce toplanır. Eleme makinesinden geçirilerek yapraklarından temizlenir ve kalibrelere ayırılır. Eleme makinesinin 4. ve 5. gözündeki zeytinler yıkandıktan sonra taşla kırılarak aynı çizme zeytin üretim aşamalarından geçerek satışa hazır hale getirilir.

Yeşil Çizik Zeytin

zaytinlerden morlaşmaya başlamadan önce toplanır. Eleme makinesinden geçirilerek yapraklarından temizlenir ve kalibrelere ayırılır. Eleme makinesinin 4. ve 5. gözündeki zeytinler yıkandıktan sonra taşla kırılarak aynı çizme zeytin üretim aşamalarından geçerek satışa hazır hale getirilir. tabir edilen , belli oranda tuz ihtiva eden suya konur.

Siyah Çevirme

Siyah zeytinler seçildikten sonra elemeden geçirilerek kalibrelere ayrılır ve yıkanır. Ardından bidonlara konularak %4,5 - %5 miktarlarında tuz, bir bardak yağ, bir fincan sirke ve beş - on adet civarında defne yaprak konularak kapakları kapatılır. Bidonlar yatık vaziyette haftada bir yuvarlanır ve çevrilir. Bir süre devam eden işlemin ardından bidonlar açılarak zeytinler delikli...

Siyah Sele Zeytin

Delikli çuvalda, selede (küfe sepet) ve tenekede hazırlanabilir. Bir kat zeytin bir kat tuz konur ve iki günde bir ters yüz edilir. Çuvalda 20 - 25 gün, tenekede ve küfede 40 gün sonra delikli kasalara boşaltılarak tuzu silkelenir ve 1 hafta ile 10 gün havalandırılır. Son kontrolleri yapıldıktan sonra paketlenerek satışa sunulur.

Defneli Sabun, Çitlenbikli Sabun, Papatyalı Sabun

Doğal Zeytninyağı Sabunları

Zeytinyağının antiseptik (mikrop öldürücü) özelliği sayesinde yüz ve vücut temizliği için idealdir. Zeytinyağı cidi besleyen E, A, D , K vitaminlerini içerdiğinden sabunların kullanımından sonra cilt yumuşak, pürüzsüz ve canlı olur, nem dengesi sağlanır. Ciltte oluşan akneleri, siyah noktaları, cildin yaşlanmasını, sarkmasını, tahrişi, pişiği önler. Saç dökülmesini, kepek ve baş derisindeki sivilceleri giderir. Tüm cilt tipleri için uygundur

Defneli Sabun, Çitlenbikli Sabun, Papatyalı Sabun

Doğal Soğuk Zeytinyağı Sabunları

Sabunlarımızı soğuk işlemle üretiyoruz. Bu işlem sayesinde cildinizin nem dengesini korumaya yarayan gliserin sabundan ayrılmıyor ve kullanılan bitkisel aromaterapik yağların besleyici özellikleri korunuyor

Hediyelik Süs Sabun

Hediyelik kokulu sabunlardan ve boncuklardan kendi tasarımımız olan ipli sabunlarımız iki boy olarak satışa sunulmakta olup genellikle banyo ve kapı girişleri için oldukça rağbet görmektedir

AKEY ZEYTİNCİLİK

GALERİ

YUKARI