SİYAH SELE ZEYTİN
Delikli çuvalda, selede (küfe sepet) ve tenekede hazırlanabilir. Bir kat zeytin bir kat tuz konur ve iki günde bir ters yüz edilir. Çuvalda 20 - 25 gün, tenekede ve küfede 40 gün sonra delikli kasalara boşaltılarak tuzu silkelenir ve 1 hafta ile 10 gün havalandırılır. Son kontrolleri yapıldıktan sonra paketlenerek satışa sunulur.
